丸ごと新玉ねぎスープ
guzavie @cook_40127434
玉ねぎの美味しさがよくわかる甘いスープです。玉ねぎはスプーンで切れます。
スープの色は、玉ねぎの焦げた色です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの丸焼きを、そのままスープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼いた玉ねぎです。器についた焦げ目もスープの色と香りになるので熱いコンソメスープを入れて溶かして使います。
-
- 2
1を鍋に入れて、にんにくと、焼くときに入れていたローリエ1枚、白ワインを入れて15～20分位弱火で煮ます。
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- 3
塩、胡椒で味を見ながら調味します。
器に盛り付けるときは、固い外側の皮を一枚取ります。
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