大根の葉の漬物〜野沢菜漬け風〜
sucre026 @cook_40088606
捨てるなんてもったいない！
食感を活かせる大根の葉レシピです。
ごはん、お茶漬けなどのお供に。
このレシピの生い立ち
野沢菜漬けのように大根の葉を調理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.大根の葉をよく洗い、塩を少量入れ沸騰させたお湯で1分程少し固めに茹でる。
茎の太さに応じて茹で時間を調節。 - 2
2.葉をザルにあげ、冷水でしっかりと冷ます。
- 3
3.調味料を合わたものと、食べやすい大きさに(4等分程)に切り分けた大根の葉をジップロックに入れしっかりと密閉する。
- 4
4.一晩冷蔵庫で味を入れたら完成。
塩気が足りなければ調節。 -
コツ・ポイント
食感を活かせるように茹ですぎないこと。
味は時間と共にしっかり浸透するので、お好みの塩気で。
捨てるなんてもったいない！大根の葉！
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