小エビと野菜のペペロンチーノ風炒め
週末主夫130 @cook_40094864
小エビとにんにくの香り、ピリ辛な味付けでご飯が良く進みます！
このレシピの生い立ち
小エビの味をふんだんに使ってエスニックな料理が食べたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
小エビはひげを取り、洗って水分を取り、片栗粉をまぶしておく。にんにくは中の芯を取って薄切り、鷹の爪は小口切りにしておく。
- 2
エリンギ、キャベツは一口大に切っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火でじっくり炒める。
- 4
香りが立ち上ってきたら、小エビを入れ、酒を入れる。
- 5
エリンギ、キャベツを入れて2分ほど炒め、塩で味付けして完成。
-
コツ・ポイント
・小エビの殻付きはマストです。美味しい味と香りは、殻や骨から出ることは定石だからです。苦手やお子様向けの場合、殻と身を分けておき、皿に盛り付ける時に殻だけ取り出すと良いかもしれません。
・パスタと和えると、そのままペペロンチーノになります。
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