《簡単♪小鉢》切干大根と人参の きんぴら

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トウコロモシ
トウコロモシ @cook_40094437

保存の利く常備菜で
思いたったら
スグ作れちゃう♪

ゴマ好きさんに
オススメの一品♥︎

お弁当に☆
おつまみに☆

このレシピの生い立ち
母の味♥︎
大好きで よくリクエストして作ってもらってました♪

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材料

４人分
  1. 切り干し大根 １袋(30g)
  2. にんじん 1/2本
  3. ごま油 大さじ３
  4. 砂糖 大さじ３
  5. しょうゆ 大さじ３
  6. 味の素 少々
  7. 白いりごま 大さじ３

作り方

  1. 1

    切り干し大根は一度 水洗いし、ザルにあけたら、キレイな水で10〜15分位 戻す。
    ☆戻す間、臭いのでラップをかけてます。

  2. 2

    にんじんは千切りにして、ごま油を敷いたフライパンに入れておく。

  3. 3

    戻した切干大根は軽く水気を切り、食べやすい長さに切る。
    ※あまり絞り過ぎない！
    持ち上げてポタポタ垂れて来ない位でOK!

  4. 4

    人参を中火で炒める。ちょっと しんなりしてきたら、切り干し大根を入れ、大根を箸でほぐしながら全体が混ざるように炒める。

  5. 5

    全体が混ざったら、砂糖・味の素・醤油を入れ、よく混ぜる。

  6. 6

    食べやすい固さになったら、火を止め、た〜っぷりのゴマを入れて、混ぜる。

  7. 7

    皿に盛り付けて、出来上がり♪

コツ・ポイント

☆切り干し大根は、食感がある方が美味しいので、水で戻しすぎないこと。
☆たっぷり作って、冷凍出来ます‼︎
お弁当カップの量ごとにラップ→ジップロックしておけば、忙しい朝のお弁当作りが楽チンです♪

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トウコロモシ
トウコロモシ @cook_40094437
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