本格！皮から作る餃子！
文教・管理栄養士笠岡 @cook_40146461
おうちで簡単、本格的な餃子です！皮はもちもちぱりぱり中はジューシーに仕上がります！パーティーなどで作ると楽しいです！
このレシピの生い立ち
お店で食べたおいしい餃子を再現しようと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子の皮
熱湯を沸かしている間に、強力粉と薄力粉をふるいにかけ、混ぜる。 - 2
お湯が沸いたら、触れられる温度になるまで菜箸で混ぜる。
- 3
触れられるようになったら手でこねる。
- 4
長く伸ばし約30等分する。
片栗粉をまぶしラップに包み約30分寝かす。 - 5
寝かせたら打ち粉をまぶし、麺棒で伸ばす。
きれいな円形になったら打ち粉を払い落として完成。 - 6
餃子の餡
野菜をすべてみじん切りする。 - 7
ボウルにひき肉、野菜もみじん切りしたもの、調味料を入れよく混ぜる。
- 8
餡完成
- 9
焼き作業
餃子の皮に餡を包み油をひいたフライパンに並べる - 10
少し焦げ色がつくまで焼いたのち水を少な目にひき、ふたを閉める
- 11
約5分蒸し焼きしてふたを開け水気を飛ばす
- 12
皿に並べて完成。
リアクション
レシピ作者
オフィシャルサイト: kasaoka.net笠岡ゼミ: facebook.com/kasaokazemi文教大学 教授 (管理栄養士, 博士)kasaoka@shonan.bunkyo.ac.jp
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