お弁当に!!④　しめじと豚肉の炒め煮

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ぽんぽん堂
ぽんぽん堂 @cook_40044053

シメジと豚薄切り肉を使って、佃煮風の煮もの作りました。時間も短くてちゃちゃっと作れます。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずをと思い作ってみたら、意外にも好評でしたのでレシピにしました。

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材料

お弁当2～3人分
  1. しめじ 1パック
  2. 豚薄切り肉 100g
  3. 生姜 1かけ
  4. ごま油 大さじ1/2～1
  5. 煮汁
  6. 水 100cc
  7. 酒 大さじ1
  8. 出汁の素 小さじ2～3
  9. 醤油 大さじ2と1/2
  10. みりん 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    生姜は、みじん切りにします。
    生姜ひとかけはだいたい10gくらいです。

  2. 2

    シメジは軸を切り、子房に分けます。
    豚肉は食べやすい大きさに切ります。
    煮汁は合わせておくと簡単です。

  3. 3

    フライパンにみじん切にした生姜とごま油を熱し、香りが出てきたら豚肉とシメジを入れて炒めます。

  4. 4

    全体に油がまわったら煮汁を入れて、中火～弱火にします。落し蓋をして5分ほど煮ます。

  5. 5

    5分ほどしたら、味見をしてみて、好みの味にしてくださいね。この後煮詰めるのであまり濃くしないでくださいね。

  6. 6

    落し蓋を取り、少し強火にして、煮汁を煮詰めます。
    ほぼ煮汁がなくなれば出来上がりです。

  7. 7

    夜作っておくと、次の日の朝にはよく味がしみています。
    お弁当の一品にどうぞ!!

コツ・ポイント

生姜を炒めるときはあまり強火にしないでくださいね。焦げるとおいしくありません。
豚肉は時間短縮のため、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使いました。お好みの豚肉で作ってくださいね♪

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レシピ作者

ぽんぽん堂
ぽんぽん堂 @cook_40044053
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家族でおいしく楽しい食卓を囲めたら♪日々クックを駆使して、精進中♪
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