あの店の＊鮭の土鍋炊き込みご飯。

クック船長900's cooksnap of when they made あの店の＊鮭の土鍋炊き込みご飯。.
ミツマメ's cooksnap of when they made あの店の＊鮭の土鍋炊き込みご飯。.
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じゅーん＊
じゅーん＊ @cook_40147834

一切れ100円の甘塩鮭2切れを、土鍋で炊き込みご飯にしてみたら、あら不思議！おしゃれな居酒屋のシメに出てきそうな一品に。
このレシピの生い立ち
とある広尾の和食屋の「鮭ハラスご飯」とやら、土鍋で白飯2合炊いて、小葱盛って
漬けにしてから焼いた鮭ハラス乗せて、だし醤油かけて、2400円也。えー、高っ！！
ウチで作れば300円で出来るぜ！ということで。

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材料

  1. 甘塩鮭(お好みでハラスでも) 2切れ
  2. だし昆布 5センチ
  3. 米 2合
  4. 水 2カップ
  5. 万能ねぎ（小口切り） 適宜
  6. 好みで醤油 少々

作り方

  1. 1

    鮭は包丁で骨をそぎ落とし、皮まで香ばしく、グリル等でカリカリに焼く。

  2. 2

    土鍋に、といだ米と水をいれ、だし昆布5センチ、（ここで吸水30分すると尚良し）１の鮭を乗せて、フタをする。

  3. 3

    強火にかけて、沸騰したら(ここまではフタ開けて確認OK！)、弱火にして10分間、火を消して10分間蒸らす。

  4. 4

    昆布と鮭を一旦取り出し、万能ねぎをたっぷり散らし、鮭をトッピング。食卓で混ぜて、お好みで醤油をちろりとかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

土鍋でご飯炊くのって案外簡単！ウチは毎日土鍋ご飯♪
水加減は、米の体積の1.1倍の水、と計算すると難しそうですが「米1合（米用カップ）に対して、水１カップ（200ccカップ）」がピッタンコ1.1倍、覚えとくと超便利な黄金比です。

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レシピ作者

じゅーん＊
じゅーん＊ @cook_40147834
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日々是鍛錬。インスタグラム　@june_niwakadosanko ではほぼ自家製酵母のドイツパン、ハードパン、たまに北海道の大自然をお送りしています。
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