モロヘイヤとお豆腐のとろとろスープ

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すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936

お出汁がお豆腐に染みて食欲のない時でも食べられる優しい味のスープです。風邪気味の時やお腹の調子が良くない時にオススメ！
このレシピの生い立ち
食欲のない時にでも食べられるお腹に優しいスープを考えてみました。

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材料

１人分
  1. 豆腐 小1/2丁(約80g)
  2. モロヘイヤ(葉の部分のみ) 10g
  3. 卵 １個
  4. 出汁 200cc
  5. 酒 大さじ１
  6. 醤油 小さじ１
  7. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1、水小さじ1

作り方

  1. 1

    モロヘイヤは、葉の部分だけを茎から摘み取り、サッと茹でて粗めのみじん切りにしておきます(小さいざる1/2位が約10g)

  2. 2

    出汁を土鍋(１人用)に入れて調味料を入れて温め、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけておきます

  3. 3

    強めの弱火にして、さいの目に切ったお豆腐を入れて、お豆腐がコトコト浮いてくるまで温めます

  4. 4

    溶き卵を入れ、卵に火が通ったら直ぐに１のモロヘイヤを入れて１〜２分温めたらできあがりです

コツ・ポイント

お出汁を温めてすぐに水溶き片栗粉でとろみをつけるとお豆腐が崩れるのを防げます。
食べる直前に生姜の絞り汁を少々入れても美味しいですよ。

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レシピ作者

すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936
に公開
家族で囲む普段の食事を楽しく(^-^)がモットー。旬のものを手軽に美味しく作れるようなレシピや、子どもが料理に挑戦してみたくなるようなレシピを中心に紹介しています。忙しい毎日を過ごしながらも、気持ちがほっこり和む時間を大切にしたくて日々ご飯作りにいそしんでます。【更新停止】本人が2019年4月から体調を崩し6月に他界したため更新を停止します。
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