◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け

Name: ◆我が家の定番♪小アジの南蛮漬け
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小アジ １２匹; ピーマン １個; 玉ねぎ(中) １/２個; 人参(中) １/４; ◇塩コショウ 少々; ☆片栗粉 大さじ２～２と１/２; 砂糖 大さじ３と１/2; 酢 大さじ６; 醤油 大さじ４と１/２; 酒 大さじ２; 水 大さじ３; 鷹の爪(輪切り) 小さじ１/２～１; ◆揚げ油 適量

★結衣★ @cook_40054959

さっぱり美味しい小アジの南蛮漬けです。たっぷり野菜と一緒にお召し上がりください♪
ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
我が家の定番♪小アジの南蛮漬けです。作りたてはもちろん、時間が経ってもまた美味しい♡
おかずにはもちろん、お弁当やおつまみにももってこいの一品ですよ!o(⌒囗⌒)oΨ

材料

４人分

小アジ１２匹
ピーマン１個
玉ねぎ(中) １/２個
人参(中) １/４
◇塩コショウ少々
☆片栗粉大さじ２～２と１/２
つけダレ
砂糖大さじ３と１/2
酢大さじ６
醤油大さじ４と１/２
酒大さじ２
水大さじ３
鷹の爪(輪切り) 小さじ１/２～１
◆揚げ油適量

作り方

1
小アジはエラ・ワタを取り、両脇のゼイゴを削ぎ落とす。
表面に３カ所ほど切り込みを入れる。
軽く塩コショウし下味をつける。
2
ピーマンは細切り・玉ねぎは薄切り・人参は千切りにする。
3
つけダレの材料を全て(鷹の爪以外)鍋に入れ、軽く沸騰させる。
大きめの容器に移し、鷹の爪を加える。
4
袋に小アジ・☆片栗粉を入れて振り、よくまぶしておく。
5
中温に熱した揚げ油(中火)で小アジを２度揚げする。
表面がカチカチに揚がったらOK!
6
揚げたての小アジをそのままつけダレにつけ込む。
温かいうちにピーマン・人参・玉ねぎも加え、１０分ほどつけたら出来上がり

コツ・ポイント

小アジの下処理は丁寧にしましょう。食感よく仕上がります。
つけダレはピリ辛です。鷹の爪の量はお好みで調節してください。
小アジはカチカチに２度揚げすることで、頭まで美味しく食べられますよ♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

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レシピ作者

★結衣★ @cook_40054959

2017/10/04 04:53に公開

食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸｀)ﾑﾌﾌ.。oＯ美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをＵＰしていきたいと思います。