アジの南蛮漬け ミョウガを入れて

アジは小ぶりのもの、または三枚におろして中骨を処理したものを。私は三枚おろしを使います。

アジに小麦粉を薄くまぶし、フライパンで炒め焼きにします。

南蛮酢を合わせ一煮立ちさせます。

玉ねぎやミョウガ、パプリカを薄く切り、アジが熱いうちに乗せて南蛮酢をかけます。

冷蔵庫で1日置けば美味しくいただけます。