アジの南蛮漬け

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小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502

酸味の効いた南蛮酢です。翌日はしっかり浸かって美味しいですが、時間がなければ1時間後でも〜。
このレシピの生い立ち
アジの唐揚げ用が安かったので♪

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材料

  1. アジ(下処理済み) 8尾
  2. ○紫玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
  3. ○人参(細切り) 1/2本分
  4. 片栗粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. ●酢 大さじ4
  7. ●水 大さじ3
  8. ●砂糖 大さじ2
  9. ●うすくち醤油 大さじ2
  10. ●塩 小さじ1/2
  11. 赤唐辛子 1本
  12. みょうが(薄切り) 1個分

作り方

  1. 1

    ●を合わせて南蛮酢を作り、○を漬けておきます。赤唐辛子は種を取り、半分に割ります。

  2. 2

    アジは下処理済みのものなので、軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

  3. 3

    片栗粉をまぶし、5mmくらいのサラダ油で中火で揚げ焼きします。カラッと揚がったら1に漬け込みます。

  4. 4

    玉ねぎと人参を上に乗せ、みょうがものせます。

コツ・ポイント

赤唐辛子は小口切りする方がピリッとします。下処理されていないアジは、ぜいごを取り、頭を取り、内臓を取り、お腹を洗います。

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レシピ作者

小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502
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スイーツが好きです。買ってたらキリがないのでよく作りますが、お菓子ばかり作ってると「お菓子ばっかり…」と言われるのでごはんも(笑)＊＊簡単お菓子とおうちごはん、日々のこと＊＊http://s.ameblo.jp/brenda-carrot
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