☆冷たく冷やして❤夏野菜の揚げ浸し☆

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かっぱちゃん
かっぱちゃん @cook_40066042

冷蔵庫の野菜で美味しくできます。お弁当にも！
このレシピの生い立ち
簡単に作れて保存もお弁当のおかずになる野菜料理を考えてみました。

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材料

4人分
  1. なす 大1本
  2. パプリカ(赤黄) 各半分
  3. 万願寺とうがらし（ピーマンでも） 6本
  4. ☆水 200CC
  5. ☆薄口しょうゆ 50CC
  6. ☆みりん 50CC
  7. ☆砂糖 大さじ1杯
  8. ☆和風だしの素 小さじ半分

作り方

  1. 1

    ☆の材料を鍋に入れて火にかけ沸騰させ火を止め保存容器に入れておきます。

  2. 2

    なすは食べやすく切り揚げる直前まで水にさらしておきます。パプリカ、とうがらしも食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    180度程度の高温の油で水気を拭いたなす、パプリカ、とうがらしを揚げます。さっと火が通る程度で大丈夫です。

  4. 4

    ①の出汁の中に揚がった野菜を入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして出来上がりです。

  5. 5

    我が家では時間のあるときにたっぷり作り、一晩くらい寝かせてから味が染みた状態で食べます！

コツ・ポイント

野菜はかぼちゃや人参など冷蔵庫の野菜で大丈夫です。なすが美味しくて我が家では頻発するお惣菜です。

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レシピ作者

かっぱちゃん
かっぱちゃん @cook_40066042
に公開
お菓子作り、パン作り、サッカーが好きな、院１、大２女子の母です。 仕事をしているために手がかからない料理を心がけています。←が、毎日どたばたしてます（泣） 京都在住のアラフィフです。のんびりマイペースでやってます。どうぞよろしくお願いします。
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