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- 1
なすのを適当な大きさに切り、水に浸けてあく抜きをする。
- 2
大根をすりおろす。
豆苗を食べやすい長さに切る。 - 3
フライパンに多めの油を熱し、茄子を投入。
揚げ焼きする。 - 4
大根おろしに豆苗、めんつゆを入れて混ぜる。
- 5
茄子に火が通ったら器に盛りつけ、４をかけて完成。
コツ・ポイント
濃縮めんつゆを使う場合は、大根おろしは絞らなくてOK♪
豆苗のかわりにネギでもOK♪
茄子につゆをかけてから、しばらく置いておいた方が味が染み込みます。
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