大根の林檎酢&柚子醤油漬け

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

超簡単！大根１本買って半分位残ったら作ってみませんか？切って漬けるだけで癖になるようなおしんこが出来ますよ！！
このレシピの生い立ち
切って調味料に漬けるだけの簡単で美味しい季節のおしんこです。簡単だけれど深みのある味ですよ。

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材料

１回分
  1. 大根 ５００ｇ
  2. ☆林檎酢（穀物酢でも可）　※１ 大さじ３
  3. ☆柚子果汁　※２ 大さじ１
  4. ☆蜂蜜 大さじ２と１/２
  5. ☆醤油 大さじ４
  6. 柚子皮 少し

作り方

  1. 1

    ※１
    穀物酢の場合は酸味が少しあるので少し控えめにすると良いです。

  2. 2

    ※２
    柚子の果汁が無ければ皮を少しすりおろしかせん切等で加えて下さい。

  3. 3

    ☆印を合わせておきます。蜂蜜が溶けるように混ぜてね。
    蜂蜜の代わりに砂糖類でも出来ますのでお好みで！！

  4. 4

    大根は皮を剥いて半分又は１/４に切り厚み５㎜位に切ります。今回は１/４のイチョウ切りにしています。

  5. 5

    ３に４の切った大根を入れて混ぜてタッパーや瓶等に汁ごと入れます。半日から１日冷蔵庫で漬けておきます。

  6. 6

    すぐに食べないような時は刻まずに棒状のまま漬けこんでおきます２～３日漬けこんで食べるときに切ります。

  7. 7

    これは瓶に合わせて大根の長さを切りました。これから調味料を入れます。

  8. 8

    ５の半日位たったら汁気を軽く絞り盛りつけて柚子のせん切を乗せて出来上がりです。

コツ・ポイント

※すぐに食べたい時は５㎜の厚みでは無く２～３㎜に切り５の時に揉んでビニール袋に入れて空気を抜き５～１０分位休ませます。
※出来上がった後の汁はもう１度使いましょう。薄くなっていますが時間をかければ又違った味で食べられますよ！

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
に公開
(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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