豚とレンコン・木くらげ炒めもの

あっこ鵜
あっこ鵜 @cook_40039519

旦那絶賛、甘辛じゃないレンコンレシピ。酢と黒胡椒で大人味。
このレシピの生い立ち
もう一品が甘辛味だったので、甘辛じゃないレンコン炒めにしたかったのです。意外に大人っぽい本格中華風になりました。

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材料

  1. 蓮根 一節(15cmぐらい)
  2. 木くらげ 小一袋(30gぐらい)
  3. 豚こま肉 100g
  4. 胡麻 大さじ1
  5. 小さじ1/2
  6. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  7. 日本酒 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 黒胡椒 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて縦半分に割って2−3mmの半月切り。木くらげはたっぷりの水に浸して戻しておく。

  2. 2

    豚こま肉に塩ふたつまみと日本酒大さじ1(分量外)を手でもみこんで水分がなくなったら片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、強火で豚肉を色が変わるまでいためる。

  4. 4

    レンコンと水気をしぼった木くらげをいれて1分ぐらい炒め、日本酒と塩、鶏がらスープのもとを入れて水分がなくなるまで炒める

  5. 5

    最後に酢をいれて、フライパンをざっとあおり、胡椒をふって火を止める

コツ・ポイント

いためすぎずにしゃきっと仕上げます。

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レシピ作者

あっこ鵜
あっこ鵜 @cook_40039519
に公開
一人でも二人でも大勢でも!呑むの大好き野菜大好きの勤労女子です。鵜飼い系だんなのもとで鵜としてのNatureを発揮中。
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