豚とレンコン・木くらげ炒めもの

あっこ鵜 @cook_40039519
旦那絶賛、甘辛じゃないレンコンレシピ。酢と黒胡椒で大人味。
このレシピの生い立ち
もう一品が甘辛味だったので、甘辛じゃないレンコン炒めにしたかったのです。意外に大人っぽい本格中華風になりました。
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて縦半分に割って2−3mmの半月切り。木くらげはたっぷりの水に浸して戻しておく。
- 2
豚こま肉に塩ふたつまみと日本酒大さじ1(分量外)を手でもみこんで水分がなくなったら片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、強火で豚肉を色が変わるまでいためる。
- 4
レンコンと水気をしぼった木くらげをいれて1分ぐらい炒め、日本酒と塩、鶏がらスープのもとを入れて水分がなくなるまで炒める
- 5
最後に酢をいれて、フライパンをざっとあおり、胡椒をふって火を止める
コツ・ポイント
いためすぎずにしゃきっと仕上げます。
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