さばのおろし煮

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tomoともさん
tomoともさん @cook_40115194

さばのおろし煮が麺つゆで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
塩焼きばかりもあきるので、少しひとてまかけて手が込んでいるように見える。

揚げた魚が好きなこともあり、大根おろしでさっぱりと煮込みました。

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材料

2~3人分
  1. 生鯖 1匹分
  2. 大根 1/3本
  3. ★生姜(チューブ) 2ｾﾝﾁ
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★酒 大さじ1
  6. 追いかつお（2倍濃縮） 大さじ5~6
  7. 片栗粉 適量
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    さばを三枚におろすか、おろしたものを1匹分使用。
    骨を毛抜きで手で触りながら抜く。

  2. 2

    骨をとった鯖を一口大に切り、★の調味料にもんで20分ほど漬けこむ。

  3. 3

    手順2のものを片栗粉をまぶし、多めの油でこんがり色がつくまで、揚げ焼きする。

  4. 4

    手順3を一旦皿にどけておく。

  5. 5

    大根おろしを汁ごと鍋に入れ、追いかつおを入れ少し煮込む。そこへ、皿にどけておいた鯖をいれ、汁が少なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

大根おろしは大根によって出る水分も違うと思うので、追いかつおの量も味をみながら加減してください。

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レシピ作者

tomoともさん
tomoともさん @cook_40115194
に公開
料理が大好きで、小学生のころからやっていました。おいしいものを誰かのために作るのは、楽しみです。喜んでもらえると、ほんとに嬉しいですね。
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