かぼちゃの煮物とゆず

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rnaga99
rnaga99 @cook_40043207

冬至には、「ナンキン（かぼちゃ）」を食するが、かぼちゃをとろ～りと、かぼちゃきんとんを作る要領でじっくり煮てみました
このレシピの生い立ち
冬至のゆずと一緒にかぼちゃを食べる習慣があるので金団を作る要領でじっくり煮込んでみましたよ～～～

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材料

3～４人分
  1. かぼちゃ 1/2個
  2. 三温糖 こさじ１
  3. 蜂蜜 こさじ１
  4. 塩 ひとつかみ
  5. ゆず皮 少量
  6. だし汁 こさじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大ブロックにカット

  2. 2

    シリコンスチーマーに入れ火が通るまで(4分程度）電子レンジでチ～ン

  3. 3

    鍋にかぼちゃ＋水＋だし汁(小さじ１）＋三温糖（小さじ1）＋蜂蜜(小さじ１）＋塩を加えて中火で煮込む

  4. 4

    かぼちゃがちょっと溶け気味になったら火を止める

  5. 5

    器に盛りつけて、ゆずの皮を細く千切りにしてのせてできあがり

コツ・ポイント

ゆずの風味とかぼちゃの甘さが良いですよ～～
ストーブなどの上でじっくり弱火で煮込むと良いですよ
砂糖は気持ちだけ入れました。かぼちゃの甘さでOKです

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レシピ作者

rnaga99
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