ナスと鶏モモの治部煮からお蕎麦

クックO9L1SV☆'s cooksnap of when they made ナスと鶏モモの治部煮からお蕎麦.
赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

出し汁を作れば簡単♡ジューシーです。
残りお出汁でお蕎麦に。
このレシピの生い立ち
やわらかお肉にびっくり！お蕎麦に濃いお出汁がいい具合に合うのです。
是非、このお蕎麦までをして頂いて下さい。
☺♥☺

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材料

2～3人分
  1. ☆水 800ｍｌ
  2. ☆かつおだし(顆粒) 小さじ1+1/2
  3. ☆砂糖 小さじ1
  4. ☆醤油 大さじ2
  5. ☆麺つゆ 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ1
  7. 片栗粉 お肉に合わせて適当
  8. 鶏もも肉 400ｇ
  9. ナス 3本
  10. 生姜すりおろし 少々

作り方

  1. 1

    ☆を入れてお出汁作りをする。
    少し濃い目に作る。(a)

  2. 2

    鶏モモ肉を1口大に切る。ナスは乱切りにする。

  3. 3

    モモ肉に片栗粉を付けて、(a)の中に入れて煮る。

  4. 4

    ナスは片栗粉を付けずにそのまま入れて煮る。

  5. 5

    落し蓋をして、味がよく回るように煮る。最後に生姜のすりおろしを。

  6. 6

    お出汁が残って、大変身…お蕎麦につけて召し上がれ。

  7. 7

    片栗粉のトロミ感がお蕎麦にからんで美味しいです。

コツ・ポイント

鶏モモ肉に片栗粉が付いているので、お出汁がとろみ感を出してくれる。
味は少し濃い目に作ります。ぼやけて鶏モモ肉に負けず、鶏だしをナスが吸ってくれます。

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レシピ作者

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
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食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2367件感謝です。
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