☺簡単♪海老ときのこのエスニック鍋☺

石づきを取ったしめじ・えのきだけは食べやすい大きさに分ける。
エリンギは縦に薄切りにしておく。

チンゲン菜は葉と茎で切り分け、茎の部分は縦半分に切り、更に縦に3～4つに切る。
茎の間に汚れがあれば、洗い流す。

海老は殻付きの場合は殻を剥き、背ワタを取り、包丁でしっぽの先の汚れをこそげ出して、サッと洗っておく。

鍋にごま油とおろしにんにく、お好みで唐辛子を入れて炒め、香りが出てきたらしめじとエリンギを入れて炒める。

軽く炒めたら、★の材料を入れて煮立たせる。
沸騰してきたら、海老・チンゲン菜の茎の部分・もやし・マロニーを入れる。

海老に火が通ったら、えのきと切ったチンゲン菜の葉の部分と入れて、軽く火が通ったら完成♪

食べる時に、お好みでレモンやライムのしぼり汁（ポッカレモンでもＯＫ）を入れると、更にエスニック感が出ます(*´▽｀*)

〆のオススメはフォー（ベトナムの米粉の麺）。なけれは素麺やうどんでも美味しいです。

〆を食べる時は野菜からの水分で味が薄くなっているので、ナンプラーを足してみて。
スープが少なくなっていたら、お湯を追加。