長ネギの青いところ保存しましょ

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はるはる漬け
はるはる漬け @cook_40076758

白い部分に比べるとクセのある青い部分。凍らせる事でクセや苦味が和らぎます。
冷凍方法を改善しました。
このレシピの生い立ち
お味噌汁を作る時にいちいち少しだけ切るのがめんどくさかったので(๑¯ω¯๑)太陽の光をいっぱいに浴びて栄養満点の青い部分を捨てるのはもったいないし･･･というのは後付けでメインは手間を省きたかったのが最大の理由(´>∀<｀)ゝ

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材料

  1. 長ネギの青い部分 適量

作り方

  1. 1

    長ネギの青い部分を小口切りにします。

  2. 2

    冷凍庫に入る程度のお皿にラップをピンと張り、その上に均等になるように刻んだネギを広げます

  3. 3

    広げたネギの上にラップをかけて、そのまま冷凍庫に

  4. 4

    パラパラに冷凍されたらポリ袋に入れ、ジップロックに入れます

  5. 5

    出来るだけ平らにした状態で冷凍保存しておくのがオススメです
    ポリ袋の上をジップロックに合わせてカットしちゃってます

  6. 6

    お碗に凍ったままのネギを入れて、上から熱いお味噌汁を注げば出来上がり。

  7. 7

    (オマケ)緑の部分があまり素敵ではなかった時、太い所を15cmほど切って同じく冷凍しています。煮豚や茹で鶏に重宝します。

コツ・ポイント

必ず洗ってください。そして水分が残ってると氷だらけになるので洗った後はキッチンペーパー等でしっかり水分を拭き取ってください。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

はるはる漬け
はるはる漬け @cook_40076758
に公開
生まれは東京、2歳から神奈川在住。作って食べさせるのが大好きです（笑）職人の夫が毎日お昼を食べに帰ってくるので一日3食がっつり作ってます。クックパッドのお陰でレパートリーが増えました･:*+.(( °ω° ))/.:+
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