お母さんの混ぜご飯(東北風)

お米は洗って水に30分程度つけておく

鶏肉は身と皮を分け、身を一口大に切る。しめじは石附を切り落とし小房に分ける。にんじんは細切りに。油あげは油通し後細切り。

フライパンに★をすべて入れて沸騰させ、鶏肉の身と皮を入れてアクをとる。

アクをとり終えたフライパンに、にんじん、油あげ、しめじを入れる。

沸騰したら弱火にし、落し蓋をして15分煮込む。

粗熱が冷めたら鶏皮だけ取り出し、具と汁に分ける。
※鶏皮は煮込む際のダシ用途の為、この後は使いません。

水につけておいたお米をザルで水切りし、炊飯器に入れ、⑥の汁をすべて炊飯器に入れる。

炊飯器の4合のラインまで水を足す。

⑧の上に具をすべて乗せて、普通炊きで炊飯器のスイッチを入れる。
※お米と具は混ぜずに、具は上に乗せるだけ。

炊き上がったら10分蒸らし、ご飯と具を混ぜて完成。