青梗菜と厚揚げの炒め煮

かずこ☆'s cooksnap of when they made 青梗菜と厚揚げの炒め煮.
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なおねえ☆
なおねえ☆ @cook_40093740

厚揚げ入りの八宝菜みたいな 味です。白菜やキャベツなどでもOK
フライパン一つで簡単に作れて、ごはんに合います^_^

このレシピの生い立ち
厚揚げが残っていたので、青梗菜と炒めてボリュームある主菜にならないかと思い作りました

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材料

2人分
  1. 青梗菜 2かぶ
  2. 厚揚げ 半丁
  3. 豚こま切れ 100g
  4. 白ネギ 1本
  5. にんじん 1/2本
  6. 酒 みりん 各大さじ1杯
  7. 醤油 小さじ２杯
  8. 砂糖 小さじ1杯弱
  9. 生姜とニンニク、ごま油 適量
  10. 鶏がらスープ 50cc

作り方

  1. 1

    青梗菜は 4センチくらいのざく切り にんじんは短冊切り 白ネギは１センチの幅で斜めに切る

  2. 2

    厚揚げは熱湯をかけて 油抜きをしてから、1センチの厚さの小口切りにしておく

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて、にんにくと生姜を炒め 豚こま切れを加えて、色が変わるまで炒める

  4. 4

    ３に にんじん 厚揚げ 青梗菜の軸の部分を順に入れて 全体が炒まったら 青梗菜の葉と白ネギを入れて 軽く合わせる

  5. 5

    ４に 鶏がらスープ1/4カップ 、酒 みりん大さじ1杯ずつ、醤油小さじ2杯、砂糖小さじ1杯弱を入れて軽く煮る

  6. 6

    全体が煮えたら 水溶き片栗粉でとろみをつける
    最後にごま油を入れてもいい

コツ・ポイント

固い物から順に炒めていくこと
味付けは 濃いのがいいようならオイスターソースを入れてもいいです

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レシピ作者

なおねえ☆
なおねえ☆ @cook_40093740
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パン屋の製造で１7年目？になりました。新しい料理を作ることに興味があり、簡単で美味しい料理がないかなーと常にアンテナを張ってます(^○^)4人の孫がいる 実は、なお婆でした(*^^*)どうぞよろしくお願いします
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