アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけは水で戻し、回し切りに。戻し汁はとっておく。えのきと長芋は食べやすく切り、しめじは小房に分ける。
- 2
鍋に乾しいたけをいれ、弱火でじっくりと炒める。いい香りがしてくればえのき、しめじも加えていためる。
- 3
きのこがしんなりいい香りになれば、戻し汁とすくなければお水をたして300ccをお鍋に加える。
- 4
一煮立ちすれば、長芋を加え、自然塩で味を調える。
コツ・ポイント
塩加減はお味見をしながら。
乾しいたけの戻し汁ときのこのうま味がたっぷりなので、だしの素等は不要かと思います。
きのこを炒めるとき焦げそうならお水を少量加えてください。
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