計量不要！目分量でばっちり時短海老の旨煮

はつみ☆'s cooksnap of when they made 計量不要！目分量でばっちり時短海老の旨煮.
ケロヨンｃｐ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562

目分量で照りよい海老の旨煮が簡単にできます　ことこと煮込んだり落し蓋をしたり面倒な過程はありません　おせちにもどうぞ
このレシピの生い立ち
海老の旨煮って難しいよね　という声に　NO という為にアップしました
調味のさしすせそ守ってるだけですよ～

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

海老2匹分
  1. 海老 ２匹
  2. 砂糖 大匙1強
  3. 酒 レシピ参照
  4. みりん レシピ参照
  5. 醤油 適宜（小さじ2程度）

作り方

  1. 1

    １４㎝鍋なら海老２匹がぴったり　冷凍でも生でもどちらでもいいです　鍋の大きさは海老を入れロスがないようなサイズをチョイス

  2. 2

    一匹当たり大匙1/2強の砂糖をふりかけ
    酒を海老が半分つかる位入れます　節約するなら水で薄め酒の割合が1/3までならOK

  3. 3

    強火で加熱　灰汁はお玉でとりましょう
    海老に火が通ったら

  4. 4

    みりんを先ほどの酒の量の半分くらい入れます　煮汁が海老の4/3位になります

  5. 5

    ガンガン加熱　落し蓋？　いらないです

  6. 6

    灰汁をここでも丁寧にとります　これだけわいてりゃとりやすいです

  7. 7

    煮詰まって海老が見えてきたら　醤油投入　ここで味や色はお好みで調整してください

  8. 8

    ちょうど最初の量位の煮汁となりました（海老の半分がつかる程度）火を止めそのまま放置です

  9. 9

    完全に冷めるまで置いておき　裏返します　これは淡口醤油なので色が薄いですが濃口ならもう少し深い照りが出ます

  10. 10

    このまま保存できます　食べるころには程よく味が染みて美味しくなってます

コツ・ポイント

煮物の分量は使用する鍋によりけり
目分量で楽に作りましょうよ
煮崩れない素材ならことこと煮込みや落し蓋はいりません
ガンガン加熱＆余熱味シミで時短を図りましょ　

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ケロヨンｃｐ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
に公開
週５回のお弁当づくりで主に小5の息子のキャラ弁をアップしています　息子のクラスでは業者弁選択の子も多いためメニューはそちらの献立に準じて作っていますが　栄養バランスや味、素材、安全性にこだわっているつもりですキャラ弁シートを考案したことがきっかけでオブラートの研究を精力的にやっています
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. トマトジュースで作る！簡単スープ 小金家食堂
  2. 米粉ココアジャムクッキー カモミール
  3. 私の カレーうどん 西山 莉央
  4. ふわふわ蒸し鶏のさっぱり中華サラダ😋 愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
  5. じゃが塩こんぶ 一人暮らし女子飯
  1. オイマヨで旨！きんぴらごぼう☆肉ごはん えみまふぃん
  2. スープジャーでクリームスープパスタ しやわし
  3. スープジャーでレンズ豆のスープ しやわし
  4. 常備調味料で。簡単ハヤシライス haruka616