簡単！エビの旨煮
うおいち @uoichi
エビの旨煮はおせちの定番で、長生きしますようにという意味があります。検索人気トップ10になりました。ありがとうございます
このレシピの生い立ち
今回はクルマエビで作りましたが、ブラックタイガーやバナメイエビでもできますよ。
でも、お正月はちょっと良いエビを使ってもいいかも…。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは塩水、真水の順で洗い洗って背わたを取る。
- 2
なべに水、だし昆布を入れて火にかける。沸騰する直前で昆布を取り出して、酒・みりんを入れる。
- 3
煮汁が沸騰したらエビを入れる。３～4分中火で煮たら火を止める。
- 4
鍋からエビを取り出し皿に盛り、煮汁と別々に冷ます。食べるときに煮汁をかける。
コツ・ポイント
この旨煮は冷蔵庫で3日ほど保存できます。
冷凍エビを使う場合はあらかじめ冷蔵庫で半解凍してから調理すると美味しくできますよ！
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