カジキの和風ソテー
manmaT @cook_40128961
旬の素材、カジキマグロを使った和風ソテーの味付けに炒り酒を隠し味に使ってみました。
このレシピの生い立ち
カジキの餡掛けを料理上手な叔母に子供の頃教えてもらいました。今回は、餡掛け仕立てではありません。柚子が薫る醤油ベースのソースは、余り煮詰めず、長ネギの千切りを加えて水溶き片栗粉でトロミを付けて餡かけ仕立てでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
(炒り酒の作り方)
ID19480067
材料:梅肉チューブ大1(塩分11%) 酒200cc 味醂大2 塩小1/8 - 2
切身の水分を拭き取り、炒り酒に30分浸けたらフライパンで中火、片面3、4分ずつ焼く。皿の上に取り出す。
- 3
カジキを浸けた残りの炒り酒と調味料aをフライパンに入れて合わせ、一煮立ちさせる。
味見をして塩加減が良ければ火を止める。 - 4
焼いたカジキの上に[3]のソースをかけて、白髪ネギを盛り付けたら出来上がりです。
- 5
同じように若鶏モモ肉でも作りました。
こちらは、魚焼きグリルで中火で皮付の面5分、裏返して3分焼きました。 -
コツ・ポイント
炒り酒に浸ける前に水気をしっかり拭く。
カジキは、焼きすぎるとパサパサするので、火が通ったら直ぐに皿に上げる。
似たレシピ
☆ご馳走☆メカジキの和風ソテー
メカジキにネギの和風ソースをかけた、和風ソテーです！簡単でとっても美味しいです。
カジキのソテー、にんにくねぎソース
ご飯が進むかじきの和風ソテー。香ばしくて意外にさっぱり。
G ロッソ 
カジキの和風ソテー。
カジキがしっとり。和風ソースが合う。
かじき＊和風おろしソテー＊
ソテーしたカジキマグロを鰹節たっぷりのおろしポン酢で和風にいただきます♪
カジキマグロのソテー
カジキマグロのソテー
カジキマグロのワインビネガーソテー！
ワインビネガーと醤油のカジキマグロのソテーです！ワインビネガーで魚の臭みも消えて美味しいソテーになりました。
カジキマグロのソテー
ソテーしたカジキマグロにレンチンで作ったソースを乗せるだけ！簡単！
カジキマグロのネギ塩ソテー
豚汁のお供に、サッパリネギ塩のカジキソテー
タイ風★カジキのソテー
ナンプラーを使ってちょっとエスニックにアレンジしたカジキのソテーです。レモン風味が爽やか～♪
★簡単！お醤油味＊カジキのソテー＊です♪
オリーブオイルとバターで焼いてお醤油とパルスイートで味付けしました。和風味のカジキソテーです。ご飯に合いますよ。
カジキのソテーフレッシュトマトかけ
カジキソテーを夏らしくアレンジ。
めかじきソテー☆ガーリック添え
サクサクしっとりのめかじきソテーとカリカリガーリックがヤミツキですよ(^o^)／
メカジキのソテー
メカジキの洋風ソテー
カジキマグロのソテーネギソース
カジキマグロをソテーしてネギソースをかけました」
とんかつだいすき 
長ネギソースで頂くめかじきのソテー
長ネギが美味しいこの季節、めかじきのソテーと一緒にもりもり食べちゃいましょう。
☼カジキマグロのチーズはさみソテー
カジキマグロにチーズをはさんでソテー。クレイジーソルトで風味付け。パスタソースを絡めてうまー♪
カジキマグロのイタリアンハーブソテー
夏野菜を使ったメカジキのソテーです☆
メカジキのムニエル
メカジキをシンプルにソテーします✨バター醤油で和風にどうぞ！！！
かじきと玉ねぎとエリンギのソテー
パルシステムレシピです。冷凍のかじき和風ソテーに玉ねぎ・エリンギを加えてボリュームを出しました。
カジキマグロのエスニックソテー
スイートチリとナンプラーのおいしい組み合わせにカジキマグロでヘルシー仕上げました！
かじきまぐろとパプリカのソテー
かじきまぐろ切り落としを彩り野菜とガーリック味でソテー。ご飯にもお酒にも。
めかじきのソテー
めかじきにマスタードとバターを使ったソースをかけてみました。コクがありながら後味はサッパリです。
メカジキをニンニクオイルと醤油でソテー
メカジキもニンニクオイルで頂きましょう。宮城県沖産の美味しそうなメカジキがあったので、早速ソテーにしました。
めかじきのガーリックしょうゆソテー
脂ののっためかじきを食欲が進むガーリックしょうゆでソテーしました♡ご飯によく合います⸜(๑'ᵕ'๑)⸝
カジキマグロのハーブ焼き
いつもはしょう油で味付けしているカジキマグロを、今日は洋風にハーブでソテーしてみました。
カジキマグロのカレーソテー
カジキマグロをカレー味でソテーしてみました。
かじきのソテー カレー風味
とっても簡単！絶品かじきのソテーです☆
☆nanna☆ 
カジキのソテー
カジキを、レモンとバターのソースでイタリアン風のソテーにしました。
メカジキのソテー トマトソースがけ
旬のメカジキと万能トマトソースのレシピです。カジキは脂がのっていて柔らかく、お子さんでも食べやすいです。
メカジキのソテー
バターで焼くメカジキのソテーです。小麦粉両面に付けて焼くだけ。
ひよどりちょらん その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19560940
