ほうれん草の白和え風

人参とほうれん草を茹でる。
葉の方は時間差で。
茹で上がったら水で冷やし、水気をしっかり切る。しぼってください。

豆腐をスプーンで潰してなめらかにする。
絹でも木綿でもどちらでも。

お鍋に白だしを入れて水を入れて調整し砂糖を入れて火にかける。少し甘めがオススメ。煮立ったら火を止めすりゴマを適量入れる。

そこに水気を絞ったほうれん草と人参を入れ味を馴染ませて豆腐を入れて混ぜ合わせる。