煮干し出汁がらとごぼうの煮物

わたさな2016's cooksnap of when they made 煮干し出汁がらとごぼうの煮物.
わたさな2016's cooksnap of when they made 煮干し出汁がらとごぼうの煮物.
うどんの腰
うどんの腰 @cook_40108043

煮干し出汁がらがご飯の進む美味しい1品に！
このレシピの生い立ち
もったいないオバケが冷蔵庫にごぼうがあるよと囁きましたwカルシウムと食物繊維が取れる身体に良さそうなレシピになりました。

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材料

  1. 煮干し出汁がら 30gの煮干しから出汁を取った後
  2. ごぼう 1本
  3. 砂糖 大さじ1.5
  4. みりん 大さじ1/2
  5. しょうゆ 大さじ3/4
  6. 生姜（チューブ） 少々

作り方

  1. 1

    煮干しは出汁を取るときに頭を取り、骨にそって2つに開いて、ワタを取っています。

  2. 2

    ごぼうは洗った後、皮をむかずに細長い乱切りにします。

  3. 3

    ごぼうを鍋に入れひたひたの水、砂糖、みりん、しょうゆ、生姜を入れて強火で5分煮ます。

  4. 4

    煮干しを加え、火を中火に落とし焦げつかないように混ぜながら、2〜3分煮ます。

コツ・ポイント

煮干しは丸のままだと少し固いかもしれません。ごぼうは食感を生かすよう煮すぎないほうが美味しいです。

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うどんの腰
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