ちょっと柔らかめのきんぴらごぼう

ごぼうは皮つきのままたわし等でよくあらって、千切りにし、水に入れてあくをとる。にんじんは皮をむき、千切りに。

●の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油(あればごま油)大さじ1くらいを熱し、水を切ったごぼうとにんじんを炒め合わせる。

ある程度炒めたら、水をひたひたくらいまで入れ、●を合わせた調味料と七味唐辛子を入れ煮詰めていく。

途中、少し混ぜながら、水分がほぼ無くなるくらいまで炒め煮にし、最後に白ごまを入れて混ぜればできあがり。