鰆の西京焼き ♪大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
京都の郷土料理「西京焼き」です。給食では鰆を使って作ります。ごはんに合う一品です。
このレシピの生い立ち
淡白な味の鰆と西京みそは相性が良いです。甘めのみそ味で魚が食べやすくなります。子ども達が魚に少しでも慣れ親しんでもらうため、魚の献立を積極的に取り入れています。
栄養価（１人分）
エネルギー89kcal
たんぱく質8.5ｇ
塩分0.8g
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は4等分に切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 2
長ねぎ、しょうが、西京みそ、砂糖、みりんで、鰆を漬け込む。
- 3
焦げすぎないよう、気を付けながら焼く。
コツ・ポイント
・臭みを消すために、漬け込みのたれに塩こうじを加えると、より効果的です。
・漬け込む調味料の量は調整してください。
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