甘さちょうどの水ようかん

こしあんをすべてボウルに入れておきます。

鍋に粉末かんてんと水を入れます。
中火にして木べらなどでかき混ぜます。
沸騰したら、更に2分程混ぜて煮溶かします。

ボウルに入れたこしあんを少しずつ鍋に移します。
塩を加え、なめらかになるようにゆっくりとかき混ぜつつ、すべてを移します。

容器に3を流し入れます。粗熱をとってから冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。

十分に冷えたら、容器から取り出し、お好みの大きさに切ります。

器に盛り付けて完成です。
庭のもみじの葉をあしらいました。
季節柄、あじさいの葉を器にしいても風情があるでしょう。

つぶあんを使用して作ったところ、やや甘さ控えめの味わいでした。
庭のパープルのあじさいの花と葉をあしらいました。

こしあんで作りました。甘さ控えめに仕上がりました。
庭の紫のあじさいを添えて。

今年の夏も作りました。こしあんを見かける度に作っています。庭のもみじをあしらって。