豚と野菜の土鍋蒸し

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るみkitchen
るみkitchen @cook_40083807

土鍋で作る１人分の簡単蒸しもの。たっぷり野菜でとてもヘルシー。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に残った野菜の処理に考えたレシピ。

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材料

１人分
  1. 豚しゃぶしゃぶ用肉 100ｇ
  2. キャベツ 150ｇ
  3. しめじ 50ｇ
  4. ねぎ 1/2本
  5. 水菜 1/2束（100ｇ）
  6. ミニトマト 5～6個
  7. 酒 1/4カップ（50ml）
  8. ポン酢しょうゆ 適量
  9. （Ａ）みそ 大さじ1
  10. （Ａ）マヨネーズ 大さじ2
  11. （Ａ）練り辛し 小さじ1/2
  12. （Ａ）水 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    キャベツは大きめの一口大にちぎる。

  2. 2

    水菜は根元を切り落とし、長さ5センチに切る。

  3. 3

    ねぎは斜め薄切りにする。

  4. 4

    しめじは根元を落としてほぐす。

  5. 5

    土鍋にキャベツ、しめじ、ねぎ、水菜の順に重ね、上に豚肉を広げてのせ、ミニトマトを散らす。

  6. 6

    酒を回しかけ、ふたをして中火で7～10分蒸し煮にする。（途中水分が無くなりそうになったら、適宜水を足す）

  7. 7

    （Ａ）を混ぜ合わせてみそマヨネーズだれを作る。

  8. 8

    蒸しあがったら、ポン酢しょうゆとみそマヨネーズだれを添える。

コツ・ポイント

蒸し煮にしている途中何回かふたを開けて水分を確認し、無くなりそうになったら適宜水を足します。
みそマヨネーズだれの代わりに市販のごまだれでも美味しいです。
野菜はあるものでＯＫ。白菜、菊菜、せり、しいたけ、まいたけなどを使っても美味しい。

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レシピ作者

るみkitchen
るみkitchen @cook_40083807
に公開
食べるのも作るのも大好き♪キッチンに立っているときが一番幸せな中年主婦です。簡単においしく作れるレシピを考えるのが趣味です。マイブログ「日々是れごはん」http://blog.livedoor.jp/rumi_h0913-recipenote/で毎日のごはん日記やってます。
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