我が家の定番サムギョプサル

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sotyo
sotyo @cook_40079156

初めて食べて「美味しい！」と思った韓国家庭料理店の食べ方！これが１番好きです(^^)

このレシピの生い立ち
初めて食べたのは20年も前で料理名も知りませんでした。数年前からブームなのか専門店も数々出来始めスタイルも様々ですね。自分流で食べようとするとバイトのお兄さんがダメ出ししに来たりして…(-_-;)なので、もっぱら家サムギョプサルです。

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材料

２人分
  1. 豚バラ肉（厚切り） 300g
  2. 好みの包み野菜 　サンチュ　サニーレタス　　　　　エゴマの葉　白菜など
  3. にんにくスライス ２かけ分
  4. 青唐辛子 ２本
  5. 長ネギ ４～５センチ
  6. 一味唐辛子 少々
  7. ごま油 大３
  8. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    包み野菜は洗って水けをきっておく。
    白菜を使う場合は洗ってしんなりする程度に電子レンジにかける。

  2. 2

    長ネギは白髪ねぎに切りごま油と一味唐辛子少々を和えておく。
    青唐辛子は２ミリ程度の斜め切りする。

  3. 3

    小皿にたっぷり目の塩とコショウを入れ、ごま油を注ぎ、肉用のゴマダレを作っておく。

  4. 4

    それぞれ下ごしらえが出来たら食卓に並べ、いよいよ肉を焼く準備♪

  5. 5

    一口大に切った豚バラ肉をよく焼く。
    焼けたらゴマダレにつけ、ネギ、青唐辛子、にんにく等と共に包み野菜で包んで食べる。

  6. 6

    好みでキムチやサムジャンも包む。
    時々味の変化を楽しむ食べ方です。
    レシピID : 19610586
    サムジャンレシピです

  7. 7

    肉からは大量の油が出てくるのでキッチンペーパーか貯まったポケットティシューで吸い取りましょう。

  8. 8

    ※包み用の葉野菜は体を冷やすものが多いので、寒い季節は白菜を多用してます。冬場は甘くて美味しいですよ(^^)/

  9. 9

    白髪ねぎの切り方です。
    レシピID : 19636194

  10. 10

    残った青唐辛子とサムジャンで…
    レシピID : 19836430

コツ・ポイント

良く食べに行った韓国料理屋さんでは油とりに乾いた食パンのミミを使ってました。
生ニンニクをばりばり食べることになるので翌日誰にも会わないことが条件になるメニューです(^_^;)

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レシピ作者

sotyo
sotyo @cook_40079156
に公開
無駄に年とってる分いろんな地方でいろんなもの食べ歩いてます。そういう物も紹介していけたらいいかな～(^^♪外食して美味しかったものの再現メニューも多いです。それは節約ともいいますが。苦手はレンチンもので、これは皆さんのレシピをいつも参考にさせてもらってます。私も皆さんのお役にたてるようなレシピ提供できるように頑張ります(^^)/
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