きらり！！桜と抹茶のマカロン

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ひろりんぴーちゃん
ひろりんぴーちゃん @cook_40231370

春らしく桜と抹茶のマカロンをつくりました。桜と抹茶のガナッシュをサンド・・・
おみやげに持っていきとても喜ばれました！
このレシピの生い立ち
春らしいおみやげにと思い作りました！
市販のマカロンはすごく甘くて苦手ですが・・・
手作りだと甘さ控えめで表面は
つるっとしてて
中はとろっとやわらかく美味しくできます！！
時間はかかりますが材料は揃えやすいので是非挑戦してみてください！

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材料

桜と抹茶各7個
  1. ■桜のマカロン
  2. 卵白 30ｇ
  3. グラニュー糖 30ｇ
  4. アーモンドパウダー 35ｇ
  5. 粉糖 30ｇ
  6. 色素（赤） 適量
  7. 水 少々
  8. ■桜のガナッシュ
  9. ホワイトチョコレート 50ｇ
  10. 生クリーム 40ｇ
  11. ストロベリーパウダー 小1
  12. 桜のリキュール 小1
  13. ■飾り
  14. 桜の塩漬け 7枚
  15. ■抹茶のマカロン
  16. 卵白 30ｇ
  17. グラニュー糖 30ｇ
  18. アーモンドパウダー 35ｇ
  19. 粉糖 30ｇ
  20. 抹茶パウダー 3ｇ
  21. ■抹茶のガナッシュ
  22. ホワイトチョコレート 50ｇ
  23. 生クリーム 60ｇ
  24. 抹茶パウダー 3ｇ
  25. ■飾り
  26. オレンジピール 適量

作り方

  1. 1

    桜のマカロンの材料を揃える

  2. 2

    メレンゲをしっかり立てて色素を加えて混ぜる

  3. 3

    アーモンドパウダーと粉糖を2回に分けて加え均一に混ぜる

  4. 4

    マカロナージュを繰り返す

  5. 5

    絞り袋に入れる

  6. 6

    天板に直径3.5ｃｍの丸を絞り7枚に桜の塩漬けをのせる

  7. 7

    生地が指につかなくなるまで乾かし140℃で15分焼く
    焼けたら天板ごと冷ます

  8. 8

    抹茶のマカロンは色素を入れず2の時抹茶パウダーを入れて混ぜる

  9. 9

    桜のマカロンと同様にマカロナージュして絞り袋に入れる

  10. 10

    6と7と同様に焼く

  11. 11

    桜のガナッシュはホワイトチョコを刻み生クリームを温めて加えストロベリーパウダーと桜のリキュールを加える

  12. 12

    抹茶のガナッシュはホワイトチョコに抹茶パウダーを加えて混ぜる

  13. 13

    桜のマカロンの桜のガナッシュをサンドする

  14. 14

    抹茶のマカロンに抹茶のガナッシュをサンドする

  15. 15

    こんな感じで出来
    上がり

コツ・ポイント

※マカロナージュは艶がでるまで混ぜる
※焼く前は20分以上乾かす
※壊れやすいので気をつける

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レシピ作者

ひろりんぴーちゃん
ひろりんぴーちゃん @cook_40231370
に公開
今、ケーキづくりに夢中です。ケーキ教室で習ってから自分でアレンジして美味しいケーキがつくれるように頑張ってます。
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