お母さんのかぼちゃと鶏むね肉と椎茸の煮物

鶏と椎茸と昆布の旨味で薄味でも美味しいかぼちゃの煮物です。甘味はみりんで。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれて、1歳の子がかぼちゃを食べられるようになった煮物を再現したレシピ。蒸しただけのかぼちゃよりしっとりして、旨味も。甘みは子ども向けにみりんだけにしてくれたそうです。色々入っていて（お母さんのように）楽しい煮物です。