築地 玉子焼き 先祖代々の家宝だし
比呂武 @cook_40142876
この たれを 使えば 玉子焼きが築地風！
大根おろしを添えて 是非、お試しあれ！
このレシピの生い立ち
市場の玉子焼き！料亭の玉子焼き！甘くて美味しいですね！基本の味付けを掲載しました。砂糖の甘さは加減して下さいね。先祖代々の味付け！プロ様です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉子と出汁を合わせて軽く溶く。水溶き片栗粉、酢を入れるのがしっとりするコツ！
-
- 2
鍋を温めて、玉子を箸で鍋に付けて、ジューと音がしたら焼き始め。
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- 3
後は程よく生っぽさを残しながら巻く。
今回は出汁の割ですので焼き方はご自由に。 -
- 4
中は焦がさず、周りにしっかりと焼き目を付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
初心者でも簡単に出来る 出汁の量です。これ以下だと玉子焼きが固くなります。出来るようになったら出汁を少しずつ多くして下さい。水溶き片栗粉、酢は美味しくできる隠し技です。入れなくても美味しいものが出来ます。
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