筍のはさみ揚げ

@姐さん
@姐さん @cook_40106381

旬の筍を使ったチョットだけ手間をかけた一品です。
このレシピの生い立ち
筍の美味しい季節です。
茹でて水に漬けて保存しておいた筍と新鮮な海老で作ってみました(*^^*)

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 茹で筍の根っこにちかい部分 5ミリ幅の輪切り6枚
  2. だし汁 200cc
  3. 薄口醤油 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. はんぺん 1枚
  6. むきえび 150g
  7. 少々
  8. 片栗粉 少々
  9. 天ぷら粉 1カップ
  10. 冷水 150cc
  11. 揚げ油 適量
  12. 抹茶塩 適量

作り方

  1. 1

    茹で筍は5mm幅の輪切りにしAで15分ほど煮ておく。

  2. 2

    はんぺん・むきえび・塩をミキサーで潰しておく。

  3. 3

    1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面刷毛で片栗粉を叩きつけておく。

  4. 4

    3の筍の内4枚に1/4量づつの②を乗せ残った筍を乗せ軽く押さえる。

  5. 5

    揚げ油を温める。

  6. 6

    天ぷら粉と冷水をサックリ混ぜ④を絡め揚げていく。

  7. 7

    表面が色づき中まで火が通り油に浮いてきたらできあがり‥…・・・★

コツ・ポイント

後は食べやすい大きさに切って抹茶塩を添えたらできあがり。
天つゆで頂いても美味しいですよ(*^^*)

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

@姐さん
@姐さん @cook_40106381
に公開
他のレシピはブログにて公開しています。    http://lecreusetrecipe.blog87.fc2.com/
もっと読む

似たレシピ