簡単＊鯛のアクアパッツァ風

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カリメロ☆″
カリメロ☆″ @cook_40105901

白ワインがなくても雰囲気出ちゃう！あっという間に出来ちゃうアクアパッツァです♡
このレシピの生い立ち
簡単なのに豪華に見えるのでおもてなしに便利♡我が家の子供たちも大好き(*´艸`*)スープが余ったら、翌日はパスタと絡めても美味しいですよ( ˘ ³˘) ﾟ+｡:.ﾟ

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材料

三人分
  1. 鯛の切り身 三切れ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. なす 1本
  4. あさり 150㌘
  5. 小ねぎ 適量
  6. ミニトマト 適量
  7. オリーブ油 大さじ2
  8. にんにく(チューブ) 3～4㎝
  9. 酒又は白ワイン 50cc
  10. 水 100cc
  11. 固形コンソメ 2個
  12. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    【下準備1】
    鯛に塩(分量外)を降り10分ほどおく

  2. 2

    【下準備2】
    あさりは砂抜きしておく

  3. 3

    【下準備3】玉ねぎはスライス、なすは1㎝角に切る

  4. 4

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、香りが出てきたら皮面から鯛を焼く。きれいな焼き色が付いたらひっくり返す。

  5. 5

    鯛の色が変わったら、玉ねぎとなすを入れて炒める。(フライパンの端で…)

  6. 6

    ⑤にオリーブ油が絡まったら、酒とお水を入れ、グツグツしてきたらコンソメも投入。

  7. 7

    コンソメが溶けたらあさりとミニトマトを入れ、蓋をして弱火で10～15分。

  8. 8

    材料に火が通ったら、塩コショウで味を整え、小ねぎをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

食べるまで冷ましておいて、食べる直前に温めると味が染みておいしいです！ただ、もともと味が濃いめなので、その辺は水分量で調整してください。

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