柿と冬瓜のごま酢和え
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
甘味の少ないかたい柿もおいしくいただけます♪
このレシピの生い立ち
生協の共同購入で注文した柿が甘味が少なく
そのまま食べても美味しくなかったので
柿なますが浮かび作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿を半分に切りヘタの部分を切り落とし皮を剥き、切り口に平行に７ミリ幅くらいにスライスしてから太めの千切りにする。
- 2
冬瓜の皮を取り除き柿と同じような大きさに切りそろえる。
きゅうりも半分を縦に半分に切ってから適当な大きさにスライスする。 - 3
１、２をいっしょに容器に入れ塩を振り
、全体によく混ぜてからしんなりするまでおく。しんなりしたらギュッとしぼる。 - 4
別の容器に★を入れてよく混ぜ、３を加えて和える。器に盛り、いりごまをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
柿なますのイメージで大根のかわりに
冬瓜で。
彩りを考えきゅうりを加えましたが、時期的に高値なのでブロッコリーの茎の生（皮を剥きスライス）でも。
塩で柿の甘さが引き出されます。
ごまの香ばしさが加わることで
薄味でもおいしくいただけます。
リアクション
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