蕗の翡翠しあげ

蕗の筋は、１筋ずつ取ると時間が掛かるので、端の切り口に花びらのようなキッカケを作り、数筋ずつ一気に取るとスピーディー。

茹でてから筋を取った蕗を２〜３cmに切り、大鉢で氷水と麺つゆを合わせた汁に５分ほど浸ける。

お皿に盛り付ける。

・簡単きゃらぶき

蕗の筋取りが面倒な時は、麺つゆと水を入れた耐熱ボールに切った蕗を入れ、

干し椎茸を砕いて加え（あれば重曹を耳かき１程度）ラップし、レンジで３０分加熱する。ほうじ茶でお茶漬けにするとホッとする。

プレミアムフライデー帰りの〆のおウチご飯に、レシピID:19734718を細かく切り、炊き込みご飯にしてから、

蕗の翡翠しあげも細かくし、食べる直前に散らし、ほうじ茶でお茶漬けにする。きゃらぶきも添えれば、おかず要らずのお夜食。