揚げ秋刀魚と揚げさつまいものおろし和え
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
醤油、レモン汁にだし汁を加え、さらに大根おろしを加えた和え衣で塩分がすくなくてさっぱりとまろやかな味になります。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき8月24日和歌山放送で放送ました。醤油、レモン汁にだし汁を加え、さらに大根おろしを加えた和え衣で塩分がすくなくてさっぱりとまろやかな味になります。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は３枚におろし、半分に切る。（１２切れ）塩こしょう少々ふる。
- 2
さつまいもは１．５ｃｍ角に切り、こめ油で素揚げする。
- 3
1.に小麦粉を付け１８０度のこめ油で揚げる。
- 4
大根はおろし、Ａを混ぜる。
- 5
4.に２．３.を入れさくっと混ぜ器に盛る。
- 6
レモンの皮のせん切りを散らし、七味唐辛子をふる。
コツ・ポイント
米油で食材を揚げるため仕上がりがとてもあっさりします。大根おろしの水分はざるで軽く切ってから和えるとすっきり仕上ります。
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