舞茸のおろしあえ

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植さん
植さん @cook_40207406

焼いた舞茸は旨味がまします。大根おろしの衣でさらに美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
焼き舞茸に栄養があるとテレビで放送していたのを見て、大根をプラスすることで吸収が高まると思い、レシピにしました。

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材料

4人分
  1. まいたけ 2パック
  2. 大根 1/3本
  3. レモンの輪切り 4枚
  4. 調味料A
  5. 　醤油 大さじ2
  6. 　砂糖 大さじ2/3
  7. 調味料B
  8. 　リンゴ酢 大さじ2
  9. 　砂糖 大さじ1/2
  10. 　塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    舞茸は大きくほぐし、トースターで7~8分、色がつくまで焼きます。

  2. 2

    ボールに調味料Aをあわせ、熱いうちに舞茸に絡め、10分ぐらいおきます。

  3. 3

    大根は皮を剥いてすりおろし、ザルに上げて水気を切ります。

  4. 4

    さらに、水気を手で絞ります。

  5. 5

    ボールにおろした大根、調味料Bを入れよく混ぜ、あえ衣をつくります。

  6. 6

    舞茸を加えてあえます。

  7. 7

    器にもり、レモンを添えます。お好みで、レモンを絞って食べます。

コツ・ポイント

舞茸は平らになるよう、大き目に裂きます。舞茸は冷めると味がしみこまないので、熱いうちに下味をつけます。(調味料Aで)

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レシピ作者

植さん
植さん @cook_40207406
に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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