マヨネーズonゴーヤとカニかまの卵炒め♬

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

ゴーヤとカニかまと卵とマヨネーズ，味付けは麺つゆと異次元の組み合わせですが，けっこうイケます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたゴーヤとカニかまをみて，組み合わせたらどんな味になるだろうと思って作ってみました．ゴーヤの苦みとカニかまの甘さの違和感をマヨネーズがうまくまとめてくれます．

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材料

  1. ゴーヤ 200g
  2. カニかま 75g
  3. 卵(L) 2個
  4. 塩 小さじ1/4
  5. サラダ油(炒め用) 大さじ1.5
  6. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  7. マヨネーズ 大さじ3くらい

作り方

  1. 1

    ゴーヤは5㎜幅のスライスにして，軽く塩ゆでしておきます．カニかまは棒状のものをほぐして使います．

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し，塩を入れ溶きほぐした卵を流し入れます．

  3. 3

    菜箸で周りから中に集めるようにして大きめのスクランブルエッグを作り，一旦，外に取り出します．

  4. 4

    卵を取り出した後のフライパンに塩ゆでしたゴーヤとほぐしたカニかまを入れ，弱めの中火で炒めます．

  5. 5

    全体に油がなじんだところで麺つゆをいれ，さらに炒めます．

  6. 6

    最後に取り出しておいた卵を加え，全体的に混ぜ合わせながら炒めます．お皿にとって，上にたっぷりマヨネーズをかけて完成です．

コツ・ポイント

ゴーヤは軽く下茹でしておいた方が苦みが少なくなって，カニかまや卵との組み合わせに違和感がなくなります．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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