砂肝のさっぱり和え
女将SAYAさん @cook_40033822
和え物なので簡単！コリコリ食感で食べ応えもあってダイエットにいい料理です。
このレシピの生い立ち
夏らしいさっぱりした和え物食べたいと思って作りました。主人に大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を厚めのカットして、塩水で血抜き、酒と塩を入れて沸騰したら、砂肝を入れて3分ほど茹でて、ザルにあげて氷水で冷やす。
- 2
きゅうり、ミョウガを千切りにしてベビーリーフと茹でた砂肝を和えたら、ポン酢とごま油、胡椒を和えたら出来上がり
コツ・ポイント
砂肝の血抜きは10分くらい塩水に浸けてしっかり洗うと臭みが取れます。茹ですぎると砂肝が硬くなるので3分くらいがいいです。
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