簡単☆野菜とニラの卵とじ♪

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☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

ニラの卵とじ☆のかさましと、野菜の味わいで旨味を引きだしニラの臭みを和らげます。薄味にして野菜本来の味を楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
ニラたまではないニラの料理を考えてみました。

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材料

4人分
  1. ニラ 1束
  2. ｷｬﾍﾞﾂ 大2～3枚
  3. 人参 1/2本
  4. ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
  5. 卵 2～3個
  6. ﾏﾖﾈｰｽﾞ 少量(小さじ1位)
  7. 塩胡椒 適量
  8. 醤油 お好みで
  9. 胡麻油 小さじ1

作り方

  1. 1

    人参は火が通りやすいように小さめに薄く短冊切りに。ｷｬﾍﾞﾂも人参に合わせて切ります。ニラは3～4㎝のざく切りに。

  2. 2

    人参はレンジでラップして500wで30秒程予め火を通すと早いです。フライパンにサラダ油を温め、ｷｬﾍﾞﾂと人参を炒めます

  3. 3

    ｷｬﾍﾞﾂがしんなりして人参にも照りが出て油が回ったら、塩と胡椒少々で味を薄くつけ味見して好みの辛さにします。卵を溶いて

  4. 4

    卵にマヨネーズを少量加えるとふんわりします。作り方3のフライパンにニラを入れたら、サッと炒め色が鮮やかになると同時に

  5. 5

    卵を回し入れて、ざっくりと混ぜ、卵が野菜全体に絡んだら、火を止めてあとは余熱で火を通します。野菜は柔らかくニラは彩り良く

  6. 6

    卵はふんわりと、全体が薄味に仕上げると優しい味わいになり、おかずがたくさん食べられてヘルシーです。お醤油は足すなら少し。

  7. 7

    仕上げに胡麻油を少し回しかけると香り良くなります。醤油も鍋はだから回し入れると香ばしいです☆

コツ・ポイント

ニラたまが嫌いな人や、ニラの匂いが気になる人向けに、野菜をかさまし、卵にﾏﾖﾈｰｽﾞを入れました。ニラたまに飽きてしまわないように、時々他の野菜も足して野菜の旨味でいただきます。野菜は冷蔵庫にあるもの等で何でも良いです(^^)

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レシピ作者

☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
に公開
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆　予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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