とうがんの下処理＆保存法

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

これなら硬い皮も安全！
1度に使い切れない時は冷凍保存しましょ♡

このレシピの生い立ち
我が家でいつもやってる保存方法です
時短簡単のお助けマンです(^^)

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材料

  1. とうがん １こ

作り方

  1. 1

    よく洗ってまな板にのせます

  2. 2

    上と下を少し切り落とします

  3. 3

    転がらないように注意して縦半分に切ります

  4. 4

    スプーンをワタと身の間に差し込み取り出します

  5. 5

    厚さ3㎝に切ります

  6. 6

    平な面をまな板に固定し、皮と身の間に包丁を入れ上から下に下します

  7. 7

    繰り返し皮をむきます

  8. 8

    用途に合わせて2種類に切り分けます

  9. 9

    ①煮物用には角切り

  10. 10

    ②スープ用には薄切り

  11. 11

    チャック付きのビニール袋に入れて冷凍保存します

  12. 12

    レシピID : 19678403
    「ふわふわ肉団子と冬瓜のさっと煮」

  13. 13

    レシピID : 18800909
    「冬瓜と豚肉のスープ」

コツ・ポイント

＊冬瓜のように大きくてかたい皮は、先ずある程度の大きさに切り分けてからまな板に固定してむくと安全です（かぼちゃでも応用出来ます）
＊冷凍すると組織が崩れて、生から作るより早くやわらかくなります

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つくれぽ (38)

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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