簡単ししゃもの焼きびたし or 南蛮漬け

みかん0923's cooksnap of when they made 簡単ししゃもの焼きびたし or 南蛮漬け.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

南蛮漬けもいいけど焼きびたしもサッパリ美味しい♡ 味付けはめんつゆだけ♪ししゃもなら面倒な下処理もなく簡単ですぐ作れます

このレシピの生い立ち
安い冷凍ししゃもも ひと手間加えると豪華なメニューに(*^^*) 南蛮漬けにしても美味しいのでお試しください♡

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材料

  1. 子持ちシシャモ 15～20匹
  2. 新玉ねぎ(中) １こ
  3. 人参 ４～５cm
  4. みず菜 1/3袋
  5. 鷹の爪(輪切り) 小さじ1/2
  6. 柚子 または レモン 適量
  7. 焼きびたし
  8. 水 200ml
  9. めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
  10. 南蛮酢
  11. 水 180ml
  12. しょう油 90～100ml
  13. 酢 90～100ml
  14. 砂糖 大さじ５～６
  15. こしょう 少々
  16. 塩 必要に応じて

作り方

  1. 1

    水菜は４～５cm、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにします。辛みが苦手な場合は水にさらします。今回は新玉ねぎで作りました。

  2. 2

    野菜から水分が出るので漬け汁はそばつゆよりも濃い目にしておきます。ししゃもは焼けた順から熱いうちに漬け込んでいきます。

  3. 3

    上から野菜をたっぷりのせラップを落としておきます。途中上下を返し味を馴じませてください。

  4. 4

    鷹の爪と柚子はお好みで加えます。加えた野菜の種類と量により上がる水分量が違います。仕上げにめんつゆで味を調えてください。

  5. 5

    焼いたししゃもは南蛮漬けにしても美味しいです(*^^*) 南蛮酢はこちらを参考に♡ ID:18832901

コツ・ポイント

ししゃもは焼き過ぎると硬くなるので ふっくらと焼いてください。また焦がしてしまうと風味が悪いので焦げ部分は取り除いてから漬け込みます。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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