茄子のはさみ焼き

はじめてのつくれぽをする
徳川氏
徳川氏 @cook_40100477

味噌の入った和風のおかずです(^^)マヨネーズを入れているので冷凍保存してもお肉はフワフワのまま！お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
冷凍食品やスーパーのお惣菜コーナーからアイデアを頂きました。

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材料

大長なす1本分
  1. 大長なす 1本
  2. 鶏ミンチ(ミンチなら何でも良いです) 250g〜300g
  3. 片栗粉(肉が離れないようにするため) 適量
  4. 卵 1個
  5. おからパウダー(無くても良い) 大さじ2
  6. 豆乳(おからパウダーに浸す用) 適量
  7. 味噌 大さじ1
  8. マヨネーズ 大さじ1
  9. すき焼きのたれ 少々

作り方

  1. 1

    茄子を輪切りにして片栗粉をまぶす

  2. 2

    鶏ミンチに卵、豆乳に浸したおからパウダー、味噌、マヨネーズを入れて混ぜる

  3. 3

    肉をミニハンバーグを作るイメージで丸める

  4. 4

    茄子で丸めたミンチを挟みます

  5. 5

    フライパンで両面焼いて蓋をして蒸し焼きにします

  6. 6

    仕上げにすき焼きのたれを振りかけます。肉に味が付いているので少しかける程度で良いです(^^)

コツ・ポイント

○茄子にまぶす片栗粉はのりの役目があるのでしっかりまぶしておかないと焼いている途中で茄子とミンチが離れます。

○味噌はお好みの量で。ミンチだけ試し焼きをして味を見ながら入れて下さい。

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レシピ作者

徳川氏
徳川氏 @cook_40100477
に公開
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