【圧力鍋 マクサス】さつま風 豚角煮

ゆっちょんっ's cooksnap of when they made 【圧力鍋 マクサス】さつま風 豚角煮.
ぶんぶんパパ
ぶんぶんパパ @cook_40075057

ビックリする程、ブタ肉トロトロお芋もホクホク、色は濃い目ですが、黒糖なので見た目よりもアッサリしてます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋 マクサス買ったので、誰もが通るレシピの豚の角煮にチャレンジ、ただ普通ではと思い黒糖を使う発想から、九州をイメージしてさつまいも、芋焼酎で薩摩を意識した材料でアレンジ考えました。
調理は、圧力鍋にお任せなので簡単に短時間で出来ます。

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材料

3人分
  1. 豚バラブロック 300g
  2. さつまいも 1本 500g
  3. 冷凍インゲン 6本
  4. 黒糖 50g
  5. 芋焼酎(酒) 100CC
  6. みりん 50CC
  7. 醤油 50CC
  8. 水 100CC
  9. ねり辛子 適量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉、さつまいもをそれぞれ2cm幅に切り分ける。
    (さつまいもは洗っておく)

  2. 2

    圧力鍋に黒糖、焼酎、みりん、醤油、水を入れ切った豚バラ肉を加え蓋をし、強火でフロートが振れたら弱火で8分煮る

  3. 3

    火を止めてフロートが降りたら蓋をあけて、さつまいも、インゲンを入れ再び蓋をし強火にかけフロートが振れたら弱火で1分煮る

  4. 4

    火を止めてフロートが降りたら蓋をあけて、器に盛り付け練り辛子を添えて召し上がれ♬

コツ・ポイント

薩摩風を意識して黒糖、芋焼酎、さつまいもを
使ったレシピにアレンジして見ました。
さすが、出身地が同じで相性抜群でした♬
芋焼酎のお湯割との晩酌に最高です。
次の日は、更に美味しさ増しますo(^▽^)o

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レシピ作者

ぶんぶんパパ
ぶんぶんパパ @cook_40075057
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調理師学校を出て、その後パテシェにイタリア料理とデザートハウスの雇われ店長を経て現在電器メーカーのSEでしたが令和3年7月で定年退職になります。このGWから、家庭菜園を始めました。今後は、収穫された野菜を使って主夫の合間に料理とデザート作って行きます。YouTubeも始めました。料理の合間に見てください。https://youtube.com/user/bunbun8558
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