あたただしで茄子とトマトの甘酢炒め

豚バラ肉は2㎝幅にカットする。
トマトはくし切りに12等分して茄子は皮を部分的に取り除き乱切りにする。セロリはみじん切り

☆は合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、豚バラ・セロリを色が変わるまで炒める。
茄子を入れ2分程さらに炒める。

トマトを加え1分程炒めたら、☆の調味料で味付け、最後にごま油を入れ大葉を飾る。

器に盛る。